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全聚德陷“老年危機” 前三季度凈利跌幅近六成

發布時間:2019-10-23
全聚德并非沒有在試圖“抗老”,在2019年半年報中,“創新”一詞被它提及了16次。

10月21日晚間,“烤鴨第一股”全聚德發布了2019年第三季度財報。2019年前三季度,公司實現營業收入11.91億元,同比減少12.62%;凈利潤5260萬元,同比減少59.09%;扣非凈利潤為3902.17萬元,同比減少68.53%。

接下來的日子也不會更好過。按全聚德披露的對2019年度經營業績的預計:2019年全年凈利潤變動區間為2191.27萬元至4382.53萬元,凈利潤變動幅度為-70%至-40%。

對此,全聚德表示,公司預計營業收入同比存在下行壓力,導致利潤水平有所下降。公司將采取多項應對措施,積極調整經營工作。

在此前公布的業績快報中,全聚德曾提及業績不理想來源于餐飲門店接待人次減少,營收下滑,同時帶動部分上游食品工業收入減少。

實際上,全聚德業績走下坡路早已開始。界面新聞此前做過報道,2016年至2018年,全聚德的營業收入從18.47億元降到了17.77億元;同期,凈利潤依次約為1.27億元降到了0.57億元。

今年8月份發布的半年報同樣不理想,上半年營收為7.58億元,同比下降13.43%;凈利潤3227.83萬元,同比下降58.51%。

截至上半年,全聚德擁有門店116家,其中直營店46家,國內特許加盟店63家,海外特許加盟店7家。貢獻了絕大多數營收的華北地區門店,降幅達16.02%,財報中列舉的占公司營收或營業利潤10%以上的六大區域市場(華北、華中、華東、西北、東北、西南)的收入都出現了不同程度的下滑。“品牌老化”、“老年危機”是這家烤鴨老字號近年來被不斷詬病的問題。隨著消費者可選擇對象的多元化,全聚德正在淡出人們的視野。在大眾點評上,以北京為范圍搜索“烤鴨”這個關鍵詞,會跳出超過4000個結果,而排名前五的品牌中,并無全聚德的身影。

當然,全聚德也并未“束手就擒”。在2019年半年報中,“創新”一詞被它提及了16次,涉及管控機制、營銷手段、產品和經營模式、合作、建立專業創新團隊、加快創新產品孵化等多個方面。

在品牌創新上,全聚德在接受《華夏時報》采訪時曾表示,公司明確了實施品牌系列化發展的戰略調整思路,重新梳理品牌,進行公司整體架構的再設計。

全聚德目前旗下擁有四個品牌,包括全聚德、仿膳、豐澤園和四川飯店。其中,仿膳為休閑食品品牌,在天貓設有旗艦店,主要銷售糕點、鴨掌、鴨脖等。據2019年半年報,全聚德在食品銷售上的營收為1.96億元,同比減少9.34%。而豐澤園飯店和四川飯店兩個品牌,在財報中并未過多提及。

此外,在門店創新方面,全聚德采用了提升門店環境、升級服務標準、提升菜品品質、升級加盟門店等方式,還嘗試放開評價機制,通過引入“大眾點評第三方評價機制”的方式讓顧客打分,建立門店運營的市場評價體系。

據全聚德的數據,截止2019年6月底,全聚德100余家門店中4星以上門店占比為85%;其中,直營門店均達到四星級以上,1家門店進入大眾點評網必吃榜。

這些正在推進中的變革舉措,最終是否能扭轉全聚德的困境還有待時間檢驗。

來源:界面新聞.
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