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[京餐獵]-北京-行政總廚(1048)

發布時間:2019-07-30

委托企業

中式快餐 ,主營手工面條

客單價45

向總經理匯報

 

工作職責

1、負責廚房的整體運作及行政事務,制訂廚房工作計劃;

2、執行公司下達的各項工作任務和工作指示;

3、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;

4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行培訓及指導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力;

5、監督各分店廚師對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理控制食品成本;

6、發揮想象、走訪調研、增加產品庫,針對不同地區設計不同產品搭配;

7、確認產品的流程化、標準化,使用設備和工具保證產品的統一性和穩定性;

8、協同采購部,使用好品質的食材和原料,在提升產品口味的同時保證食材安全。


任職要求

13年以上連鎖中式快餐的行政總廚工作經驗;

2、擅長中餐及手工面的制作,懂新菜研發和成本設計;

3、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;

4、具備強烈的責任心,勇于創新,身體健康、精力充沛;

5、隨時到崗。

 

薪酬福利

月薪15-25K

 

工作地點

北京

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