国产精品久久区一区二区三_亚洲一区二区麻豆_国产后入一区二区三区_久久人妻av一区二区三区_亚洲一区二区三区四区视频

合作咨詢:010-63394665


同城第一

區(qū)域第一

品類冠軍

品牌領(lǐng)導(dǎo)者

開創(chuàng)品類

場景市占...

2025,助力餐企“第一”戰(zhàn)略,解決客戶高管高階人才引進問題。


全國業(yè)務(wù)  全國尋訪


期待與您探討崗位目的以及崗位目標達成要素


合作咨詢:010-63394665

真功夫、72街為什么都喜歡推套餐?

發(fā)布時間:2019-05-12

好的套餐設(shè)計,不僅能有效提升客單價,對于引流、留客、促進顧客下單也都有很大的作用。而這也恰好是真功夫、72街等大型連鎖快餐品牌都喜歡推出套餐的原因。

那么,如何才能設(shè)計好套餐呢?

很多餐館利潤低,很大一部分原因就是餐館的客單價太低,導(dǎo)致餐館一直沒有什么利潤。想要解決這個問題,餐館可以采取漲價的方式。可對于很多餐廳而言,漲價難度太大,弄不好還可能造成顧客流失。

如果真的出現(xiàn)這種情況,餐廳也可以換個方式,采取定制套餐的方式,或許有不錯的效果。而這也恰好是真功夫、72街等大型連鎖快餐品牌都喜歡推出套餐的原因。

那么,一個好的套餐設(shè)計需要具備哪些因素呢?
01 價格要實惠

所謂套餐,就是把多個產(chǎn)品打包賣給顧客,那么價格自然要低于產(chǎn)品的原價,否則套餐也就失去了意義。

那么問題來了,如果是套餐要低于產(chǎn)品的原價,應(yīng)該如何降價呢?又和降價銷售有什么區(qū)別呢?

這主要和套餐的組合有關(guān)。

一般來說,在設(shè)計套餐組合時,應(yīng)該把餐廳的引流產(chǎn)品和高溢價產(chǎn)品組合在一個套餐里面。引流產(chǎn)品銷量高,但利潤較低,而高溢價產(chǎn)品雖然毛利高,但銷量卻很難上去,兩者組合在一起,可以形成互補的情況。
高溢價產(chǎn)品就是顧客感覺很貴,但成本很低利潤很高的產(chǎn)品。就比如土雞湯、排骨湯等等。這些看著高大上,其實成本并不高,而且做得好口味也很不錯。

舉個簡單的例子,我原來經(jīng)常吃飯的一家面館,就通過銷售套餐的方式,取得了不錯的效果。

這家面館價格公道,味道很不錯,銷量很高,但面的毛利卻并不高。而這家面館有一個湯類,雖然味道也不錯,但或許是定價較高的原因,加上又不是顧客進店用餐的必需品,銷量一直不好。

后來面館老板設(shè)計了一個套餐,面和排骨湯打包出售,外加一個開胃小菜,并作出一定的降價。

在套餐推出以后,顧客進店看到套餐,發(fā)現(xiàn)點了一份面后,如果再加個幾塊錢,可以獲得一個原價十塊錢的排骨湯和小青菜,感覺比較劃算,紛紛都點套餐。而餐廳雖然降了價,但利潤依然比單點一份面要高許多,而且湯和青菜都是現(xiàn)成的,又不需要多加人工。

這樣一來,面館的客單價和利潤上升了,顧客感覺自己用不高的價格吃到了更豐盛的食物,雙方是皆大歡喜。

02 定價有層次感

餐廳的顧客多種多樣,每個顧客的需求也不盡相同。有的顧客喜歡美食,為了吃得開心可以一擲千金,也有的顧客追求經(jīng)濟實惠,生活中處處精打細算。

為了滿足不同顧客額的需求,在設(shè)計套餐時自然也要考慮到各種各樣顧客的需求。

一般來說,在設(shè)計套餐時,可以分為三個層次,以主食為主的經(jīng)濟套餐、以主食和高溢價產(chǎn)品組成的超值產(chǎn)品、以及主食和大多數(shù)高端產(chǎn)品組成的豪華套餐。
對于追求經(jīng)濟實惠的顧客來說,一般會選擇經(jīng)濟套餐;對于喜歡美食的顧客來說,超值產(chǎn)品更符合他們的需求。而價格很高的豪華套餐雖然銷量很低,但也有著它自身的價值,一來可以讓顧客有更多選擇,二來通過它超高的價格進行對比,讓顧客感覺另外兩種套餐更經(jīng)濟實惠。

03 符合飲食習(xí)慣

設(shè)計套餐,也要遵循大家的飲食習(xí)慣。就比如很多消費者熟悉的組合,豆?jié){與油條、餛飩與小籠包、面加小菜還有湯類(飲品)等等就是很常見的組合。

另外還有一些符合消費者飲食理念的組合,如葷素搭配、有菜有湯、低熱量等等,這是在設(shè)計套餐的時候需要注意的。

如果餐廳有條件,在套餐設(shè)計時應(yīng)考慮到營養(yǎng)均衡,現(xiàn)在消費者追求健康飲食,如果能設(shè)計出這種類型的套餐,相信也能獲得不少消費者的青睞。

來源:鋪鋪旺

分享按鈕 主站蜘蛛池模板: 久久熟女av一区二区三区| 精品人妻一区二区三区浪潮在线女| 国产在线 一区二区| 亚洲国产另类精品| 亚洲成人免费一区二区av| 3751色一区二区三区| 亚洲一区 偷拍| 欧美日韩一区二区三区妖精| 在线综合视频一区二区 | 亚洲国产一区二区激情| 亚洲熟妇天堂一区二区三区| 无码任你躁久久久久久| 午夜福利视频一区二区| 国产激情精品一区二区三区日日狠| 亚洲av人一区二区三区在线观看| 午夜福利一区二区三区app| 东京热亚洲最大成人一区| 天天躁日日躁狠狠躁欧美一区| 欧美激情在线一区二区| 亚洲一区二日韩精品| 国内高清一区二区免费视频| 男人吃奶摸下挵进去好爽| 久久国内精品一区| 亚洲av激情一区二区二三区| 亚洲 成人 一区 精品| 国产一区涩涩亚洲三区| 日韩欧美中文字幕在线一区二区| 一卡二卡三卡视频| 一区二区三区精品在线视频| 人妻熟女 视频二区 视频一区| 婷婷六月丁香一区| 日韩欧美国产成人一区二区| 一区二区大香蕉精品| 色婷婷一区二区三区影片| 日韩乱码一区二区精品| 动漫在线一区二区三区| 中国黄片一区二区| 无码人妻ΑⅤ免费一区二区三区| 国产精品剧情一区二区在线观看| 精品人妻一区二区三区浪| 中国亚洲女人69内射少妇|