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北京 某連鎖正餐 出品總監

發布時間:2011-05-01

北京 某連鎖正餐 出品總監 

發布:2011-58

有效期:20

 

崗位任務:

1. 制定出品部長、短期工作計劃,主持建立和完善出品部的各項規章制度及工作程序與標準,并指揮實施;

2. 與各店密切聯系,及時了解客人對菜品的要求與評價,發現質量的優劣勢,進行有效的菜品質量控制;

3. 指揮各駐店廚師長依據市場需求創新菜肴,確定價格,并保證推出有效性;

4. 按照《操作手冊》內容對各店廚房各方面工作進行抽樣與督導,保證其運行有效;

5. 確保各駐店廚師長能夠為全體廚房組員提供崗位需求的能力水平,支持定期進行的技術考核,為企業及時提供合格技術人才;

6. 定期對各廚師長進行階段性績效評價;

7. 監督采購、盤點,管理原料使用,進行有效的成本控制;

8. 參加公司例會,貢獻建議,參與決策;主持本部門會議,有效安排部門成員的工作,保持部門高效能運轉。

 

任職要求:

1、男,大專以上學歷,3545歲;

2、對美、意境、各地飲食文化有深刻認識;

3、有獲相關機構獎項的代表菜品;

3、思維活躍,不墨守成規,勇于創新。

 

待遇:年薪1520

工作地點:北京

項目聯系:李小姐

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