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創(chuàng)立不到3年開店近80家,年營收過3億,這個品牌憑啥這么牛?

發(fā)布時間:2019-03-23
一個創(chuàng)立不到3年時間的新銳牛蛙品牌,竟已開出了近80家門店,年營收突破3億元,成為牛蛙品類的佼佼者。它究竟是如何做到的?

01 品牌消費體驗愈來愈重要 

餐飲江湖都流傳著這樣一句話“海底撈你學不會”。事實證明也確實如此,許多餐飲企業(yè)不管是從海底撈挖人還是復制海底撈的模式,最后全都以失敗告終。原因可能是因為在大多數(shù)餐飲人的眼中,海底撈的成功秘訣主要是“變態(tài)”的服務以及靈活的營銷。

可實際上,海底撈的消費者體驗做得更為成功 ,它將產(chǎn)品、服務等層面的體驗都做到了極致,讓消費者印象極其深刻。而西貝也同樣重視消費者體驗 ,譬如它設立親嘴打折節(jié)的初衷并不是為了能給門店帶來多少生意,而是為了給顧客帶來愛的品牌體驗。

而喜茶注重提升喝茶的儀式感,也是品牌注重消費者體驗的表現(xiàn)之一 ,因為相對于年輕人來說,“怎么喝”“在哪喝”有時甚至比“喝什么”更重要。

可見,在競爭激烈的餐飲行業(yè)中,做得比較出色的餐飲企業(yè)都非常注重消費者體驗,畢竟只有創(chuàng)造出差異化的消費者體驗才有可能塑造出獨特的品牌。

而牛蛙品類的新銳品牌——蛙喔 也深諳此道,堅信體驗營銷才是品牌生命力的根本。從2016年創(chuàng)立至今不到3年時間,蛙喔就一躍成為牛蛙品類的翹楚,并持續(xù)爆紅。 

至今,“蛙喔”已經(jīng)完成了標準化、規(guī)模化的進程,開出了近80家 店,臺州試點門店單店年營業(yè)額均達到了900萬左右 ,品牌年營收更是突破3億元 。

02 蛙喔憑啥能成功?  

蛙喔之所以能在短時間內(nèi)取得如此亮眼的成績,體驗營銷功不可沒。而這一切又還得歸功于蛙喔所推行的驚喜文化。蛙喔“驚喜文化” 的本質(zhì)就是追求顧客的“超預期體驗 ”。那么,蛙喔又是如何快速發(fā)展并抓住消費者的驚喜體驗的呢?

1  突破視覺傳統(tǒng),從環(huán)境出發(fā) 

蛙喔非常注重環(huán)境體驗感的塑造,推崇讓餐飲回歸本質(zhì),讓門店成為消費者開心吃飯的地方。于是,整體門店設計上,蛙喔采用輕裝修、重裝飾的風格 ,打破了以往工業(yè)風餐廳的昏暗壓抑的固有印象,讓消費者仿佛置身于熱帶雨林,為他們營造出了輕松的社交氣氛。

2  塑造個性IP,樹立品牌形象 

蛙喔為自己打造出了個性化的IP形象:愛自拍,愛唱歌 ,并通過一系列細節(jié)不斷去強化這種形象,在消費者心目中留下了深刻的印象,也在不知不覺中與消費者形成了情感共鳴。

此外,蛙喔還會不斷推出創(chuàng)新的品牌衍生品,帶給消費者持續(xù)的新鮮感,也讓蛙喔的品牌形象愈發(fā)深刻獨特。

3  遵循美食本質(zhì),突破傳統(tǒng)口味  

蛙喔對于產(chǎn)品的設置也可謂驚喜滿滿。在蛙喔的世界里,美食是可以擺脫傳統(tǒng)認知的,一切都以消費者的需求和體驗為出發(fā)點。在確保高品質(zhì)新鮮食材的基礎上,精心研發(fā)出多種獨特的口味。

除了接受度頗廣的麻辣口味之外,還創(chuàng)新地推出了濃郁的蒜香、醇厚的雞汁、香濃的蛋黃等多種口味 。口味豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)突破了味蕾的認知邊界,組合出更新奇、更美味的味覺體驗,廣受消費者好評。 

4  抓住節(jié)日熱點,加深品牌體驗  

蛙喔也非常懂得利用節(jié)日去策劃一系列的體驗營銷活動 ,在提升顧客體驗度,活躍餐廳氛圍的同時,也將蛙喔的驚喜文化不知不覺地傳遞給了消費者。蛙喔的各類主題活動形式非常多樣,從新年的“跳”戰(zhàn)新高度,到三八節(jié)的女王海選、挑戰(zhàn)大富翁以及小蝌蚪找媽媽等各類特色活動全都有。

蛙喔提倡與消費者一起互動,一起玩,一起high,在一種輕松的互動氛圍中,加深消費者對品牌與產(chǎn)品的認知度。 

5  做好細節(jié)服務,彰顯品牌個性 

在蛙喔處處都是驚喜  ,消費者走進店里,從人性化的服務到精心設計的細節(jié),全都能讓消費者感受到驚喜。譬如,在等位的時候鼓勵消費者折紙青蛙,一下子就讓枯燥的等位服務也變得趣味橫生。讓顧客享受美味體驗的同時,也不自覺地參與到蛙喔的品牌體驗中去。

無論是在蛙喔獨創(chuàng)口味的美食上,還是在餐廳裝修風格、IP形象設計上,亦或是就餐服務、節(jié)日主題活動上,蛙喔都在全力為顧客營造驚喜體驗 ,并將這種驚喜體驗升華為品牌專屬的形象特征。還匠心獨運地在其logo中再一次用“WOW”強化這種特征,真可謂將驚喜文化貫徹到底。

來源:紅餐網(wǎng)

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