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北京餐館食材將配發“電子身份證”

發布時間:2012-03-23

 

   蔥姜蒜、瓜果梨等所有食材在進入餐館時都將獲一電子身份證,其中記錄著食材來源、購買票據、流通情況等信息。昨天,北京市衛生監督所表示,本市將于近期啟動電子監管系統。

 

  昨天,北京市衛生監督所約見了包括麥當勞、吉野家、永和大王等11家快餐連鎖企業負責人。除此次集中約見外,市衛監所要求,未來2個月內,各區縣衛生監督部門還將對轄區內的各類快餐連鎖企業進行約見。

 

  市衛生監督所執法一隊副隊長徐亞東表示,本市計劃于近期啟用餐館食材電子監管系統,并在大型餐飲企業試點,逐步推廣至全市6.3萬家餐飲機構。這意味著,所有餐館飯店采購的蔥姜蒜、蔬菜、肉類、果蔬等都將通過互聯網在電子平臺進行登記,屆時,包括生產、流通、購入、票據等信息實時傳輸至市衛生監督所的電子信息系統中,衛生部門定期進行抽查。同時,一旦出現食品安全事故,將可在此平臺追溯食材源頭。

 

  我們將重點加強對學校食堂、工地食堂、乳品加工企業、送餐企業的檢查,其檢查覆蓋率為400%,徐亞東說,與麥當勞等檢查覆蓋率為200%的快餐企業相比,集中用餐人數較多、出現傳染病和食源性疾病風險較高的企業是監管的重中之重

 

  現場,市衛生監督所所長李亞京表示,本市將堅決打擊不法行為。凡發現涉嫌利用食品添加劑和食品調味料摻雜摻假、掩蓋食品腐敗變質,濫用食品添加劑以及使用非食用物質制作食品的行為,一律扣押涉嫌物品,查證屬實的從重處罰。

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