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星巴克跟中小品牌結(jié)盟 把更多本地化食品擺進柜臺

發(fā)布時間:2015-07-14

     從7月4日開始,在巴爾的摩、弗尼吉亞等地的283家星巴克與華盛頓的蛋糕連鎖店Delectable Cakery進行合作,推出三款“香甜土豆蛋糕”。


    據(jù)Delectable Cakery創(chuàng)始人兼總經(jīng)理Derek Lowery介紹,“香甜土豆蛋糕”是Delectable Cakery的招牌食品,“采用祖?zhèn)髋浞健保褂眉兲烊辉虾吞鹜炼怪谱鞫伞?/div>

     Lowery已經(jīng)在這行做了17年,目前他正努力將公司從馬里蘭推廣到華盛頓特區(qū)。Delectable Cakery所銷售的食品包括蛋糕、餡餅。該公司同時還與華盛頓的Nordstrom、HoneyBaked Hams以及Wegman's保持合作關(guān)系。




     Lowery從與Nordstrom的合作中發(fā)現(xiàn),人們非常喜歡咖啡配蛋糕。于是,他便親自將蛋糕帶往位于西雅圖的星巴克總部,洽談合作事宜。星巴克副總裁Mesh Gelman被Lowery的熱情所打動,第二天,她就在星巴克門店擺放了一些蛋糕,當天即銷售一空。

     在喬治敦和國會山等地的試賣一舉成功之后,這種合作模式被推廣到華盛頓特區(qū)的15家星巴克。Lowery說:“這種模式的反響非常棒,蛋糕賣得很好。”部分紐約的星巴克也與Bantam Bagels進行合作,在店中售賣百吉餅。

     德保羅大學科勒曼企業(yè)中心主任Terri Lonier說:“這種合作模式使得中小企業(yè)可以借助星巴克的品牌效應,將其產(chǎn)品推廣至世界各地。而星巴克則可以借此表明其合作意愿,吸引更多的中小企業(yè)。在今天,本地化對企業(yè)具有重要影響。”

     在過去幾年中,星巴克在食品方面不斷做大。2012年,星巴克收購了全美連鎖品牌La Boulange bakery,6月,星巴克關(guān)閉了23家獨立的Boulange bakery門店,其產(chǎn)品全部轉(zhuǎn)移至星巴克門店。除此之外,本月早些時候,星巴克還新推出了針對午餐和晚餐的部分食品和小吃。

     事實上,這種推出更多本地化食品的策略并不僅僅局限于星巴克。據(jù)報道,位于新英格蘭和印第安納的麥當勞分別引入龍蝦與豬肉三明治。這種本地化策略可以吸引更多的消費者,進一步擴大該品牌的影響力。

來源:紅餐網(wǎng)
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