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快時尚餐飲 出品總監 北京

發布時間:2015-06-22
崗位職責:

1、負責制定技術研發部部門工作計劃,監督執行情況,提高部門績效;

2、負責指導、帶動各店出品部主管在專業技術上、管理技能上的成長;

3、負責公司飲食文化的傳播和傳承, 負責新產品研發、創新、出品品質提升的工作開展和論證;

4、抓好食品衛生和安全生產工作,貫徹執行餐飲各項衛生制度,加強消防培訓,提高員工衛生、消防安全意識,確保各部位的安全;

5、定期實施和開展廚師技術培訓,對廚師技術水平進行考核、評估;

6、制定各廚房的菜肴出品標準管理制度和實施細則,確保廚房出品保持一致;

7、經常檢查原料情況,防止變質、短缺,把好進貨質量關。

 

任職要求:

13年以上連鎖餐飲總廚的工作經驗;

2、對菜式研發、成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有扎實的基礎;

3、精于傳統、功底深厚,能敢于顛覆、致力于不斷改變,善于研發和創新。

4、熟悉餐飲市場行情,具有較強的執行力和組織協調能力。

 

   薪:2030K

工作地:北京


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