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王品集團邀逾200家供應商宣誓確保食品安全

發布時間:2015-03-30
    [摘要] 24日適逢王品集團第3屆供應商年會,王品邀集逾200家食材供應商宣誓,嚴格執行食安管理規范與物料檢驗規定,共同為消費者食安嚴格把關。

   宣誓食安!24日適逢王品集團第3屆供應商年會,王品邀集逾200家食材供應商宣誓,嚴格執行食安管理規范與物料檢驗規定,共同為消費者食安嚴格把關。

  王品集團副董事長王國雄表示,過去透過供應商與物料管理雙管齊下,嚴密建構食安防護網,并要求供應商遵循高標準管控機制,不符者將進行輔導,改善效果不佳者,最嚴重將予以淘汰;今年提高食安把關規格,將建構食品云系統,揭露食材來源,打造透明食安鏈,展現守護消費者食品安全的決心。

  王國雄進一步表示,自2009年起采購部即設置食安小組,去年成立采購食安委員會,針對供應商與食材進行多面向管理,包括要求供應商需合法經營、供應食材符合食品衛生規范,食安委員會針對供應商進行年度訪廠,只要發現供應商未達標準,將增加訪廠頻率并協助其訂定改善行動,要求限期改善,仍未改善者,最嚴重將予以淘汰。

  此外,王品對于食材管理也不馬虎,不僅檢核供應商檢驗合格文件,集團更每年篩選高用量、高風險食材共約400項,約占采購金額6成,主動委托SGS檢驗;食材使用最大量的牛肉,每月逐柜抽樣委托SGS檢驗,且成立蔬果截切中心,并設有實驗室抽檢蔬果類產品農藥殘留;水質與冰塊則逐年委托SGS到店取樣檢測生菌數含量。

來源:餐飲新聞
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