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吃腌制食品舌頭發麻要當心

發布時間:2014-09-17
     [摘要] 亞硝酸鹽用于食品加工業,一次性食入0.2-0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒,食入3克會引起重度中毒。中毒后造成人體組織缺氧,嚴重時甚至引起死亡。

    廣州天河警方通報,9月14日17時許,天河警方接群眾報警,稱在興華街荔枝崗大街有2名群眾吃了在街邊買的鹵鴨腳后,身體出現不適癥狀,并已送往醫院救治。接報后,天河區公安分局興華派出所派員前往現場處置。

    經初步調查,9月14日15時許,事主溫某和朋友石某、宋某、陳某(2男2女)在天河區興華街荔枝崗大街路邊聊天。期間,4人食用了一流動商販的鹵水鴨等小吃。

    16時許,石某和宋某出現身體不適癥狀,被溫某即時送往醫院救治。18時許,民警根據線索,在廣州大道北梅花園地鐵站附近將擺賣鹵水鴨的男子何×金(51歲,江西人)抓獲,后口頭傳喚伙同制販的何×程(24歲,系何某金兒子)接受調查。

    在此過程中,警方又接到群眾報警,一名女事主顏某在廣州大道北黃?坳食用了路邊攤的鹵水鴨,身體發生不適癥狀,已由“120”醫務人員送往醫院救治。

    經醫院初步診斷,患者石某、宋某、顏某均為亞硝酸鹽中毒。經救治,3人均無生命危險,僅顏某留院治療,其余2人已出院。

    目前,天河警方已依法將犯罪嫌疑人何×金、何×程刑事拘留,案件仍在進一步偵辦中。

    吃腌制食品舌頭發麻要當心

    記者發現,中毒患者中食用蓮藕、海帶的小石中毒癥狀最深,而食用鴨子的患者中毒癥狀較輕。專家指出,這有可能是蔬菜比鴨肉更能吸收亞硝酸鹽。

    亞硝酸鹽是一種常見的物質,廣泛用于食品加工業中的發色劑和防腐劑。它有三方面的功能:一、使肉制品呈現一種漂亮的鮮紅色;二、使肉類具有獨特的風味;三、能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。

    一般來說,只要含量在安全的范圍內,不會對人產生危害。一次性食入0.2-0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒,食入3克會引起重度中毒。中毒后造成人體組織缺氧,嚴重時甚至引起死亡。

    蔡建群表示,亞硝基化合物在天然食物中含量很少,卻常常潛藏在一些經過特殊加工—腌制、臘制、發酵的食物中,以及一些腐爛的蔬菜中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸魚、臘肉、熏肉、奶酪、酸菜,以及醬油、醋、啤酒等都有可能產生亞硝基化合物。長期攝入亞硝酸鹽,也會引發亞硝基化合物中毒。在家腌制的食物也有可能產生亞硝酸鹽中毒,如果食用這類食品出現舌頭麻木、缺氧、胸悶等情況要立即停止使用,如果出現嚴重癥狀就盡早處理,可以先催吐并盡早送醫院就診。

來源:餐飲吃網
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