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何永智 小天鵝董事長

發(fā)布時間:2013-12-09

   

 

    她用20多年的心血,成功打造了“小天鵝”這張重慶火鍋名片,被媒體譽為“中國阿信”,“中國的火鍋皇后”;她牽頭組建了重慶市火鍋協(xié)會,整合重慶火鍋資源,帶領相關企業(yè)共同發(fā)展,為重慶榮獲“中國火鍋之都”打下了堅實基礎;她親力打造的洪崖洞景區(qū)更是成為重慶的新地標,2007年她被市委、市政府授予 “ 重慶直轄10年建設功臣”的光榮稱號……前不久,她又光榮當選全國政協(xié)第十一屆委員,她就是重慶小天鵝集團董事長何永智。

    在出席全國政協(xié)第十一屆一次會議期間,我們有幸采訪到了何永智。

    本網站:作為全國政協(xié)委員和餐飲業(yè)的代表,請您談一談您目前所關注的行業(yè)發(fā)展問題有哪些?

    何永智:我從事餐飲行業(yè)已經二十多年了,對于改革開放三十年來我國餐飲行業(yè)的發(fā)展變化,我有著非常深刻的親身體會,近年來,我國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛,若把這些成績放在國際餐飲這個大背景里比較,我們卻發(fā)現(xiàn)中國餐飲產業(yè)還缺少大的戰(zhàn)略氣魄和眼光。中國餐飲要像中華民族一樣屹立于世界之林,并真正成為一種引導世界消費的文化和國家標志,必須舉國上下共同確立產業(yè)發(fā)展大戰(zhàn)略,將餐飲產業(yè)的發(fā)展放到國家形象的高度來謀劃和推進,進入國家“兩會”的政治視野,讓餐飲成為一種“國家概念”。

    然而這個“國家概念”只靠幾個大的餐飲品牌企業(yè)支撐,或是一兩個協(xié)會組織和部門管理、指導,顯然是不行的,必須借助國家的力量,才能真正得以確立。所以中國餐飲這個“國家概念”必須得到國家政府的高度重視、切實領導和全力支持。

    本網站:您認為餐飲行業(yè)需要政府從哪些方面給予高度重視、切實領導和全力支持呢?

    何永智:從目前的餐飲業(yè)發(fā)展狀況來看,缺乏對各大菜系、特色餐飲的產品研發(fā)、專有技術、規(guī)范標準、工業(yè)化生產、發(fā)展方向、無形資產創(chuàng)造等環(huán)節(jié)認真研究和規(guī)范管理等問題,一直制約著中國餐飲業(yè)的規(guī)模化發(fā)展,因此我認為首先應該建立中國餐飲研發(fā)和管理機構,將標準化建設作為解決問題的突破口。

    另外,加強對中國餐飲海外發(fā)展的指導工作,重視中國餐飲企業(yè)資本市場上市工作,對于餐飲品牌企業(yè)參與新農村建設給予優(yōu)惠政策和資金扶持也是目前行業(yè)的迫切需求。我相信,只要有了國家政府強有力支持,中國餐飲作“國家概念”的宏偉戰(zhàn)略就能順利實施,中國民族餐飲品牌企業(yè)躋身世界500強陣營就有可能。

    本網站:據(jù)我們了解,近年來您一直都十分關注農村的發(fā)展建設,為此您也投入了許多,請您談一下您的初衷。

    何永智:農業(yè)發(fā)展是我國十一五規(guī)劃中的重點,而餐飲業(yè)是以農業(yè)資源為基礎,對農業(yè)帶動力最強的產業(yè),餐飲業(yè)在拉動農村經濟發(fā)展、開辟農業(yè)產業(yè)化經營道路、解決農村剩余勞動力就業(yè)等方面都發(fā)揮了重要作用。

    只有將農業(yè)與餐飲服務業(yè)有機的結合,才能加速農村經濟發(fā)展。去年,重慶市火鍋協(xié)會率領重慶火鍋品牌企業(yè)為廣大貧困山區(qū)輸入“造血功能”,小天鵝首先投資2600余萬元在石柱縣建立了火鍋原輔料加工基地,堅持按照以“市場+龍頭企業(yè)+種植基地+農戶”的經營發(fā)展模式,通過3000余畝辣椒種植示范基地,帶動了當?shù)?00余戶土家族貧困農戶生產致富;同時,我們還倡導重慶火鍋抱團闖天下,我們計劃投資3億元在巴南區(qū)3000畝山林荒地上打造七彩南湖,開發(fā)觀光農業(yè),讓當?shù)剞r民通過土地流轉,發(fā)家致富,實現(xiàn)就地市民化,今年將開始投入施工建設。

 

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