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前景好 經濟型酒店"招兵買馬"力度超往年

發布時間:2013-12-05
    從如家登陸納斯達克、錦江之星回歸A股,到如今的7天連鎖酒店于美國紐交所上市,經濟型酒店迎來高速發展期。就在去年11月,格林豪泰連續開業5家店,創經濟型酒店雙日開業之最。而在此前不久,包括如家、漢庭、格林豪泰、7天連鎖在內的主要經濟型酒店相繼公布了截止到2010年底前的百店目標。業內人士分析指出,人才培訓的速度跟不上開店的速度,快速擴張的結果或將導致經濟型酒店陷入人力困局! 

看好行業前景經濟型酒店快速擴容

    隨著旅游的大眾化發展以及會議、展覽等商務活動在各大城市的頻繁舉辦,給能夠滿足大眾需求的經濟型酒店以巨大的發展空間。不久前,7天連鎖酒店如期登陸紐交所,繼如家、錦江之星之后,又一經濟型酒店成為資本“新貴”。業內還盛傳,格林豪泰將于今明兩年上市,漢庭、莫泰等經濟型連鎖酒店品牌也在列隊等候上市。

    經濟型酒店的同時發力,顯然不是一種巧合。據中國飯店協會行業資料統計,在目前中國飯店業整體利潤水平還是虧損的情況下,經濟型酒店經營利潤率卻能達到50%。但是,對于經濟型酒店的超速擴張,業內人士不無擔憂地說,“一兩百家店半年內要擴充到五百家的規模,店長資源明顯不足,弱勢下的人力支撐或將成為經濟型酒店發展的最大瓶頸!

人才爭奪戰

伴隨快速擴張開始

    經濟型酒店快速擴張,人才供給速度無法跟上,自然引發人才爭奪戰。業內人士表示,連鎖經濟型酒店是這五到十年才火爆發展起來的行業,而在之前,學校培養的大多數是高端星級賓館酒店人才,并沒有專門的經濟型酒店人才。而經濟型酒店需要性價比更高的人才,其員工在環境、薪酬、發展環境等各方面與高星級酒店提供的標準有很大差別。各個企業都要節省人力成本,性價比合理的人才非常缺乏。相對于星級酒店,經濟型酒店在運營成本的控制上更為苛刻,因此傳統酒店經理人的培養模式很難符合經濟型酒店對人才的需求,這也是經濟型酒店人才匱乏的根本性原因。一旦一家新店開業,客房經理、店助和店長這類需要一定經驗和專業素養的人才就更加難求。

    有人算了一筆賬,以一家店需要店長、客房經理、值班經理等4名管理人員計算,有一定品牌規模的經濟型酒店這類人才的缺口每年在3000人左右。而培養一個合格的客房經理、值班經理約需要2年時間,成為店長則需要3年時間。

    據不完全統計,經濟型酒店經歷了連續3年的高速發展,全國數量從2006年的1000家左右躍升至2008年底的3000多家。3年間,品牌經濟型連鎖酒店翻了數倍,以一個合格店長需要3年培養時間來計算,應該有一半連鎖酒店處于缺乏富有經驗店長的狀態。正因為人才缺乏如此之巨,該行業給愿意進入的人才提供了快速且廣闊的發展空間。比如人才需求的激增導致新店長培訓時間大大縮短。據了解,有些店長助理跳槽以后就能升任店長。

社會招聘與高校

招聘齊頭并進

    行業的迅猛發展導致人才缺口急劇擴大,于是即使是年底,酒店餐飲行業招聘不斷。從招聘會上看,經濟型連鎖酒店占到了招聘單位的40%,其中如家、7天連鎖酒店集團、漢庭、速8、格林豪泰、錦江之星等知名經濟型酒店幾乎每家都有數十人的招聘需求,崗位包括酒店總經理、財務主管、市場拓展、一線服務、工程技術等。為了求才,很多單位招聘人數甚至打出了“不限”“若干”等字樣。據了解,這是因為這些崗位需求量大、流動性大,需要隨時對招聘人數進行調整。為能盡快填補崗位空缺,招聘單位紛紛降低錄用門檻。除了極個別高級崗位外,對普通服務人員和工程人員基本不設學歷與戶籍限制,只看綜合素質。

    同時,酒店業不會放棄高校這個挖掘人才的機會。以往很少看到校園招聘有經濟型酒店的身影,但是今年卻不同。格林豪泰、錦江之星、7天等都有向大學校園直接招募在校大學生的專項計劃。有數據顯示,經濟型酒店人才流失比例在10%~15%,有些甚至高達20%~30%。經驗型人才難求也難留,于是培養新人成為各大經濟型連鎖酒店都開始努力的方向。格林豪泰前往28個城市的百所高校展開校園宣講,計劃招聘的應屆畢業生人數高達千人,創歷年經濟型酒店校園招聘之最!皣ァ备咝5牟恢垢窳趾捞┮患。如家將其2010年度的校園招聘計劃擴大到600人,其中,北京70人、上海64人、江蘇87人,全部作為酒店的運營培訓生進行培養。此外,還有7天,今年將招收200個管理培訓生作為集團的核心人才進行儲備培養,因此高校生迎來了少有的入行機遇。
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